Vollmilchpulver auf Bestellung

Süddeutsche Butter- und Käse-Börse

18. Oktober 2024

Molkereibranche Die Milchanlieferung ist weiterhin rückläufig. Sahne und Magermilchkonzentrat werden von stabil bis leicht abgeschwächt, aber noch auf einem sehr hohen Niveaugehandelt. Rohmilch wird auf dem Spotmarkt weiter zu hohen Preisen, vor allem im Süden, gehandelt und ist für manche Hersteller eine Alternative.

Pulver: Der Markt für Vollmilchpulver ist ruhig, es wird meist auf Bestellung produziert. Bei Magermilchpulver richten sich die Gespräche auf das 1. Quartal 2025, hier gehen aber die Preisvorstellungen noch auseinander. Magermilchpulver in Futtermittelqualität wurde noch belassen. Süßmolkenpulver in Lebensmittelqualität hingegen zeigt sich äußerst stabil, die Futtermittelqualität wurde etwas in der Preisfeststellung reduziert.

Butter: 250-g-Butter wurde mit sehr guten Mengen ausgeliefert. Blockbutter wurde in der Notierung belassen. Für frische Ware ist ein angemessener Preis entsprechend der Sahnepreise zu bezahlen. Durch die Rücknahme der Notierung in der vergangenen Woche warten die Einkäufer jetzt wieder verstärkt die Preisentwicklung ab.

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