Süß und aromatisch
Süß mit einem Schuss Säure und hocharomatisch sollen sie sein, die Zwetschgen aus dem Garten, mit saftigem und dennoch festem Fruchtfleisch. Außerdem sollten jedes Jahr genügend Früchte am Baum hängen, um Bleche und Einmachgläser zu füllen. Kein Problem – diese Wünsche können mit der richtigen Sortenwahl in Erfüllung gehen, sofern kein Blütenfrost eintritt.
Welche Obstsorten wie gut gedeihen, prüft die Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau in Veitshöchheim (LWG) in groß angelegten Versuchen. Die Fachleute bewerten unter anderem Fruchtqualität, Blütezeit, Ertrag und Baumgesundheit.
„Wir verkosten die Früchte und testen, wie sie sich verarbeiten lassen oder ob sie sich auch als Tafelfrüchte, also zum Essen, eignen“, sagt Hubert Siegler von der LWG. Bis eine Zwetschge auf einem vorderen Platz in der Sortenliste steht, vergehen gut zehn Jahre. Während dieser Zeit nehmen die Obstexperten die Bäume ganz genau unter die Lupe.
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