Jungbullenpreise stemmen sich gegen „Sommerloch"
Entgegen dem saisonal-typischen Verlauf konnten sich die Jungbullenpreise in den letzten Wochen zunächst behaupten und wieder die Marke von 5,00 €/kg SG im bayerischen Mittel (HKL U3) anvisieren. Die kühlen Witterung begünstigte den Rindfleischabsatz. Maßgeblich war jedoch das nicht zu umfangreiche Angebot, sodass das typische „Sommerloch“ bisher nicht eintrat. Gegenüber dem Vorjahr erreichte man zuletzt um ca. 50 ct/kg SG höhere Auszahlungspreise. Die Schlachtungen (Januar bis Mai) blieben zwar auf dem Vorjahresniveau stabil. Im langfristigen Vergleich sind diese jedoch merklich zurückgegangen. Dies hat nicht nur Auswirkungen auf die derzeitige Preisentwicklung, sondern auch auf die grundsätzliche Schlachthofstruktur. Eine Konsolidierung der Branche wird von den Marktteilnehmern schon seit längerer Zeit als unausweichlich angesehen. Die Ankündigung des größten Rinderschlachter in Deutschland Vion, ihre Schlachtbetriebe zu verkaufen, hatte diese Vermutungen bestätigt.
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