Wagyu: Vom Spaßfaktor zum Standbein
Wie wichtig es ist, einen landwirtschaftlichen Familienbetrieb über neue Ausrichtungen und mehrere Standbeine zukunftssicher zu machen, hat Franz Xaver Faltermeier schon in frühester Jugend miterlebt. Er entstammt dem Jahrgang 1989 und ist im Milchviehbetrieb seiner Eltern Martha und Franz in Niederhöning bei Dorfen groß geworden. Seine Eltern hatten 1995 einen Laufstall gebaut und 2005 als zweites Standbein eine Biogasanlage errichtet. Weitere Standbeine wurden ab 2014 drei Gästezimmer, drei Ferienwohnungen, mehrere 1-Zimmer-Appartements und ein Seminarraum.
Bis 2017 hielt der Ferienhof Adambauer 60 Milchkühe, entschied sich dann aber wegen der damals sehr niedrigen Milchpreise gegen eine Fortführung. „Mein Vater hat sich auf die Biogasanlage konzentriert, die Milchviehhaltung genoss als Betriebszweig nicht immer oberste Priorität“, berichtet Franz Xaver Faltermeier. „Bei der damaligen Größe hätte sich ein Melkroboter angeboten, aber ich war noch nicht dazu bereit, in den Stallbau und die Melktechnik zu investieren und mich für 20 Jahre zu binden.“ Für Überlegungen, den Laufstall und die Fütterungstechnik für die Jungviehaufzucht anderer Betriebe zu nutzen, war die Zeit auch nicht günstig. Daher fiel die Wahl auf die Färsenmast.
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