Lehrfahrt nach Südtirol
Fünf Jungunternehmer zeigten den Ehemaligen ihre jeweils völlig andere Betriebsphilosophie auf.
Oberhalb Meran in Vöran auf dem Obertimpflerhof hat Franz Innerhofer mit 5 ha Grünland einen Schweinemastbetrieb neu aufgebaut. Die Kreuzungsschweine aus Duroc und Pietrain werden mit Zukaufsfertigfuttermittel langsam gemästet. Sie genießen auf 1000 m Seehöhe in ihrem Auslauf die Bergluft. Die langsame Mast in 10 Monaten und die 12 monatige Lagerung des Tioler Specks, ist das Geheimnis für die gute Qualität. So gibt’s keine Probleme alle 60 gemästeten Schweine pro Jahr im Hofladen und Geschäften im Tal zu vermarkten.
Josef Obkircher hat mir seinem Freund Andreas Kalser 2017 in Aldein den Pilzzuchtbetrieb Kirnig gegründet. Inspiriert von Schweizer Pilzzüchtern wagten die beiden Obstbauern die 1 Mio.€ teure Investition in Pilzbruthallen in denen Shiitake, Kräuterseitlinge und Austernpilze produziert werden. Zwischenzeitlich vermarkten sie zusammen mit fünf Mitarbeitern erfolgreich 2 t Pilze pro Woche, überwiegend in 200 g Schälchen.
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