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Superfood

Angela Dietz vom Kompetenzzentrum für Ernährung stellt heimisches und exotisches Superfood gegenüber. Was Marketing und Werbung suggerieren, nämlich dass manche Lebensmittel besser und gesünder sind als andere, führt jedoch in die Irre. Das Kompendium des KErn mit dem Titel „Bayerisches Superfood – Lokale Superhelden wiederentdeckt“ erläutert den Begriff Superfood und nimmt die Zusammensetzung und Bewerbung exotischer Superfoods genauer unter die Lupe. Es rückt viele heimische Produkte mit einem vergleichbaren Nährwert in den Mittelpunkt.

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