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Stabiler Markt für Schnittkäse

Weihnachten ist vorbei und der Buttermarkt sortiert sich neu.

Die saisonale Milchanlieferung ist im Januar 2024 angestiegen, ist aber bei den einzelnen Molkereien unterschiedlich stark ausgeprägt. Die momentane kalte Witterung dürfte etwas Auswirkungen auf die Milchproduktion haben. Der Markt für den Flüssigrohstoff hat sich wieder etwas stabilisiert.

Bei Sahne kam es rund um den Jahreswechsel teilweise noch zu Schwankungen. Magermilchkonzentrat hat sich erneut befestigt. Über die Feiertage war kein so starker preislicher Einbruch zu verzeichnen – wohl auch, weil weniger Ware angeboten wurde und zugleich trotzdem Kaufinteresse vorhanden war.

Pulver

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