Käse tendiert etwas fester
Mit dem Kälteeinbruch in dieser Woche hat die Milchanlieferung an die deutschen Molkereien etwas stagniert, sonst setzt sich der saisonale Aufwärtstrend weiter fort. Am Spotmarkt für Flüssigrohstoffe sei, bis auf Sahne, ausreichend Ware verfügbar. Die Fetteinheit tendiert etwas fester. Für neue Impulse sorgte wohl die internationale Lebensmittelmesse in Dubai. Von einem regen Interesse wurde berichtet. In vereinzelten Produktbereichen könnte dies zu einer zusätzlichen Belebung der Nachfrage führen.
- Pulver: Die Preisermittlung für Vollmilchpulver blieb aktuell noch auf unverändertem Niveau zur Vorwoche. Trotz allem wird aufgrund des anziehenden Fettmarktes auch bei Vollmilchpulver von festeren Tendenzen berichtet. Die Nachfrage hat sowohl auf nationaler als auch auf internationaler Ebene zugenommen. Magermilchpulver in Lebensmittelqualität zeigt sich bereits jetzt schon in der Preisermittlung fester. Ein großer Tender aus Nordafrika sorgt für positive Stimmung. Neben Neuseeland wird auch bei den europäischen Mitbewerbern damit gerechnet, für einen Teil der ausgeschriebenen Menge einen Zuschlag zu erhalten.
Magermilchpulver in Futtermittelqualität bleibt stabil auf dem Niveau der Vorwoche. Der Markt für Süßmolkenpulver in Lebensmittelqualität reagiert sehr uneinheitlich. Von einer guten Nachfrage aus China wird berichtet. Die Meinungen der Marktbeteiligten gehen jedoch hinsichtlich der Höhe der zu erzielenden Preise sehr stark auseinander. Die Preisermittlung wurde auf unverändertem Niveau fortgeschrieben. Für Süßmolkenpulver in Futtermittelqualität konnten in der Berichtswoche hingegen bereits etwas festere Preise erzielt werden. Ein Anheben der Spanne um 10 €/t war die Folge.
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