Salz ins Nudelwasser
So bleibt das Aroma der Lebensmittel besser erhalten. Ob man das Salz ins kalte oder heiße Wasser gibt, spielt dabei kaum eine Rolle. Da die Salzlösung andere physikalische Eigenschaften als Wasser hat, verändert sich zwar der Siedepunkt. In der Praxis fallen diese Unterschiede aber nicht ins Gewicht. „Durch den Zeitpunkt der Salzzugabe lässt sich weder Energie noch Kochzeit einsparen“, sagt Andrea Danitschek von der Verbraucherzentrale Bayern. Sie empfiehlt, das Salz dann zuzugeben, wenn das Wasser bereits warm ist. Das schont das Kochgeschirr. Im kalten Wasser lösen sich die Salzkristalle schlechter. Sie sinken auf den Topfboden und können vor allem bei Edelstahlgeschirr zu Korrosion am Boden des Topfes führen.
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