Frühstücken wie im Urlaub
Wenn es ein bisschen mehr sein darf, als Semmeln, Brot, Butter und Marmelade, schmecken knusprig gebratene Speckscheiben zum weich gekochten Frühstücksei. Die Amerikaner tunken sie ins Eigelb oder kombinieren sie mit Spiegelei. Beim Frühstücksspeck handelt es sich um dünne Scheiben von gepökeltem, heiß geräuchertem Bauchspeck ohne Knöchelchen. Damit die Speckscheiben schön kross werden, werden sie in die kalte Pfanne gelegt und bei mittlerer Hitze langsam angebraten. Sobald sie sich kräuseln, wird gewendet. Wenn sie hellbraun und knusprig sind, legt man sie auf Küchenpapier. So kann das ausgetretene Fett abtropfen und die Streifen bleiben knusprig.
Pancakes
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