Stabile Preisentwicklung
Die Preisausschläge, sowohl nach oben als auch nach unten, waren entgegen der Vorjahre – insbesondere im letzten Jahr – gering. Im Durchschnitt der ersten sechs Monate dieses Jahres errechnen sich die Schlachterlöse (HKL R3) bei rund 4,30 €/kg und liegen 17 ct hinter dem historischen Spitzenpreisniveau des Vorjahres zurück. Das langjährige Mittel von 3,36 €/kg SG wird weiterhin deutlich übertroffen. Das Schlachtkuhaufkommen hatte im 1. Halbjahr gegenüber dem Vorjahreszeitraum merklich abgenommen. Mit rund 118 760 Schlachtungen kamen in Bayern gut 10 % weniger Kühe zur Vermarktung. Im Nachbarbundesland Baden-Württemberg beträgt der Rückgang knapp 3 %. Bundesweit waren es lediglich 1,1 % weniger Kuhschlachtungen.
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