Rinderschlachtungen stark gesunken
Gegenüber dem Zeitraum des Vorjahres reduzierte sich das Schlachtaufkommen um knapp 8,5 %. Der rückläufige Trend setzte sich damit sehr deutlich fort. In den letzten drei Jahren schrumpften die bayerischen Rinderschlachtungen um gut 13 %. Während die Kuhschlachtungen in den ersten vier Monaten 2022 etwas höher ausfielen, sind bisher mit knapp 83.000 Tieren rund 10 % bzw. 8900 Kühe weniger zur Schlachtung gekommen. Kräftig verloren haben auch die Jungbullenschlachtungen, die um 8,5 % (6100 Tiere) gegenüber dem Vorjahreszeitraum eingebrochen sind. Betrachtet man die Entwicklung der Jungbullenschlachtungen in den letzten drei Jahren, sank das Aufkommen um fast 20 %. Die Schlachtungen von Färsen sind zum Vorjahr um 5,8 % auf 44.400 Tiere gesunken.
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