Nur Profis an die Fleischtheke
Auf Direktvermarkter, die Fleisch und Wurst über die Theke an Verbraucher verkaufen, kommen höhere Anforderungen im Bereich der beruflichen Qualifikation zu – auch dann, wenn sie nicht selbst schlachten oder zerlegen. Aufgrund neuer Rechtsprechung muss in jeder Betriebsstätte, auch wenn dort „nur“ eine Fleisch- und Wursttheke ohne Produktion betrieben wird, eine Person beschäftigt werden, welche die Voraussetzung zur Eintragung in die Handwerksrolle erfüllt.
Bereits das Aufschneiden erfordert die Qualifikation
Die neuen Anforderungen gehen auf ein Urteil des Verwaltungsgerichtshofs Baden-Württemberg vom 18.12.2018 zurück. Betriebe, die eine Fleisch- und Wursttheke führen, werden von der zuständigen Handwerkskammer angeschrieben und über die neue Rechtslage informiert.
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