Milchmenge steigt wieder

Die Wintermonate neigen sich langsam dem Ende zu und die Milchanlieferungen in Deutschland steigen saisonal langsam an. Der Bereich Frische nimmt an Fahrt auf und für das bevorstehende Osterfest versprechen sich die Marktbeteiligten weitere Absatzimpulse im Bereich Lebensmitteleinzelhandel und Gastroservice.

• Milchpulver und Süßmolkenpulver: Vollmilchpulver hat aktuell einen schweren Stand. Am deutschen Markt können höhere Preise erzielt werden, als im europäischen Umfeld. Dies trägt weiterhin zu einer uneinheitlichen Meinungsbildung zwischen Käufern und Verkäufern bei. Im Bereich Magermilchpulver in Lebensmittelqualität konnten in der vergangenen Woche vermehrt Abschlüsse getätigt werden. Magermilchpulver in Futtermittelqualität zeigt sich aufgrund der niedrigen Konzentratpreise auch in dieser Woche noch leicht schwächer. Der Markt für Süßmolkenpulver in Lebensmittelqualität ist ebenfalls ruhig. Molkenkonzentrat ist ausreichend vorhanden. Die Preise für Flüssigmolke sind auf niedrigem Niveau. Süßmolkenpulver in Futtermittelqualität zeigt sich stabil.

• Butter: Die Abrufe aus dem Lebensmitteleinzelhandel waren auf dem ähnlichen Niveau wie in der Vorwoche. Man geht davon aus, dass diese jetzt dann für das kommende Ostergeschäft ansteigen werden, um die Läger zu füllen. Die Preisverhandlungen für den kommenden Monat sind am Laufen. Etwas gedämpft hat sich die Aufbruchstimmung bei Blockbutter. Großkunden und die Weiterverarbeiter decken sich, aufgrund der unberechenbaren Situation, eher nur mit dem Nötigsten ein.