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Auch jetzt noch Sauerkraut einmachen

Gehobeltes Kraut in eine große Schüssel füllen. Salz zugeben und mit den Händen solange kräftig kneten, bis Saft austritt.

Erst dunkel und nicht zu kühl lagern, wenn das Sauerkraut nach vier Wochen fertig ist, kühl weiterlagern.

Für gutes Gelingen und gute Haltbarkeit ist es wichtig, die Einmachgläser gründliich zu reinigen und mit kochend heißem Wasser auszuspülen. Auch die Deckel auskochen.

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