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Plätzchenduft liegt wieder in der Luft

Referentin Monika Hegwein, Hauswirtschaftsmeisterin aus Enheim, hat schon einige Male die Schulküche am AELF Kitzingen-Würzburg in einen Gourmet-Tempel verwandelt. Diesmal wurden die verschiedensten Backtriebmittel in der Weihnachtsbäckerei vorgestellt. Hirschhornsalz für Lebkuchen, Weinsteinbackpulver, Essig, Hefe oder Natron. All diese Backzutaten machen erst möglich, dass das Gebäck schön locker und typisch wird. Aus besten Zutaten und Eiern aus der Geflügelzucht nebenan wurden 16 verschiedene Sorten kreiert. Spekulatius, gelbe Rüben Lebkuchen, Essigplätzchen nach einem Rezept von der Urgroßmutter. Die Anis-Laibchen wurden auch ausprobiert, genauso wie ein neues Rezept: grüne Kürbis-Knusperchen.

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