Kulinarisches Erbe Bayerns
Das Besondere an dem Buch: Die Autorin beschreibt auch die Geschichten, die hinter den Gerichten stecken. Deutlich wird darin, dass die bayerische Küche geprägt ist von den jeweiligen regionalen Zutaten. Früher kam nur auf den Tisch, was Mutter Natur hervorbrachte, im eigenen Stall oder im nahegelegenen Teich oder Bach gewachsen war. Daraus wurden Gerichte kreiert, die mit wenig Zutaten, aber mit viel Sorgfalt zubereitet wurden: G‘wichste, Riebelesuppe, Gwerch, Blöcher, Hutzelklöß ... Auch saure Lunge gehört in diesen Reigen, das Rezept im Anschluss ist dem Buch entnommen.
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