Das kosten Lebensmittel wirklich

Wissenschaftlich betrachtet sollten 500g gemischtes Hackfleisch nicht 2,79 € kosten sondern 7,63 €. Die Berechnung dahinter nennt sich „True Costs Accounting“ (TCA), also eine Kostenrechnung, welche die wahren Preise unter Berücksichtigung der verursachten gesamtgesellschaftlichen Kosten ermittelt. Es ist die monetäre Darstellung von externen Einflüssen, wie zum Beispiel Emissionen, die bei der Produktion entstehen.

Zu diesem Thema hat sich vergangene Woche die Arbeitsgemeinschaft zur Förderung der Landjugend (Arge) im BBV fortgebildet. Sie trafen sich in Ingolstadt und luden Amelie Michalke, von der Uni Greifswald und Benjamin Oebel, von der TH Nürnberg, ein. Die zwei Referenten befassen sich im Rahmen des Projekts „HoMaBiLe – How much is the dish?“ mit der Frage, wie gerecht die Preisgestaltung von Lebensmitteln ist.

„Wir versuchen, hochkomplexe biologische Strukturen mit einer einfachen Einheit, nämlich Kosten, zu kommunizieren“, erklärt Michalke die Idee hinter TCA. Ihren Berechnung zufolge würden Bioprodukte damit günstiger werde als konventionelle Produkte – nicht umgekehrt, wie es aktuell der Fall ist. Dieses Modell haben die Forscher bereits in einer großen Kampagne in Berlin getestet, zusammen mit dem Lebensmittel-Discounter „Penny“. Dort wurden verschiedene Produkte mit zwei Preisen ausgezeichnet: Dem tatsächlichen Verkaufspreis und den von HoMaBiLe berechneten tatsächlichen Preis.