Vorausschauend kochen für eine zweite Mahlzeit
Eine Variante auf Vorrat
- Von frisch gekochter Hackfleischsoße oder Linsenbolognese einen Teil für Lasagne verwenden. Den zweiten Teil einfrieren und eine Woche später zu Spaghetti servieren.
- Übrige Pfannkuchen in Streifen schneiden für die Suppe.
- Restliche Semmelknödel in Scheiben geschnitten in der Pfanne anbraten oder mit Essig-Öl-Dressing als Salat servieren.
- Semmelknödel lassen sich auch roh auf Vorrat einfrieren. Die Knödel nach dem Formen zuerst auf einem Blech vorgefrieren, dann in Beutel verpacken. So lassen sie sich einzeln entnehmen. Kleine Knödel tauen im Kühlschrank schnell auf und sind im Kochwasser schnell gar.
- Gemüse wie kurz gegartes, fertig abgeschmecktes Blaukraut, blanchierte Buschbohnen oder gedünsteter Wirsing sind ebenfalls gut einzufrieren.
Wer gut plant, kann damit schnell ein ganzes Mittagessen auf den Tisch bringen. Das entlastet, nicht nur bei Arbeitsspitzen. Es spart Zeit, oft auch Geld und bedeutet keineswegs, drei Tage das gleiche zu essen.
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