Klimawandel und Biodiversität

Klimawandel und Reduzierung der Biodiversität führen zu permanenten Krisensituationen in unserer Gesellschaft. Ziel sollte es sein, eine Resilienz, Widerstandskraft, aufzubauen sowie positive Resonanz von der Gesellschaft zu bekommen. „Wir Landwirte sollten wieder lernen, in Strukturen zu denken. Eine abwechslungsreiche Kulturlandschaft erhält und fördert die Artenvielfalt. Es gilt, Randstreifen mit vielen blühenden Beikräutern zu fördern. Ein Beispiel hierfür ist die Vernetzung der Blühflächen in Bütthard. Ein weiteres Beispiel ist der Ersatz von Mais durch Hanfmix oder Präriemix im Landkreis Rhön-Grabfeld. Bisher verkaufen wir uns unter Wert“, so Kolesch.

Was müssen Lebensmittel kosten? Der Preis für Fleisch müsste um 170 % steigen. Wir brauchen eine Befreiung aus dem System. Auf diesem Weg sind erfolgreiche Beispiele gute Begleiter. So gibt es zum Beispiel in Südtirol noch ein funktionierendes Genossenschaftswesen. Alle Mitglieder reden bei Entscheidungen mit. Wir in Bayern haben uns aus dem Genossenschaftswesen verabschiedet. Ein weiteres Beispiel sind die vielen Zeitschriften zum Thema Essen. Es wurde noch nie so viel über Essen geschrieben. Hier müssen wir uns aktiv beteiligen.

In der Manufaktur, der handwerklichen Erzeugung von Lebensmitteln, liegt die Chance für eine Zukunft mit mehr Anerkennung in der Gesellschaft. Der Genussmarkt Food liegt voll im Trend. Essen ist zu einer Religion geworden. Die verlorene Genusskompetenz sollten wir wieder zurückholen. Fachwissen, Kompetenz im Umgang mit Lebensmitteln, Information, Ästhetik, Geschichten erzählen, Mythos und Räume für Begegnungen sind unsere Trittsteine auf diesem Weg. Ein Beispiel für diese Entwicklung sind die wachsenden Foodtruck-Märkte.