Kühe zuletzt teurer als Jungbullen
Die Durchschnittspreise von 5,15 €/kg SG für Jungbullen, sowie ca. 4,90 €/kg SG für Färsen und für Kühe von rund 4,70 €/kg SG lagen deutlich über den Preisen im Vorjahreszeitraum (45 – 60 %). Ab Mitte Mai zeichnete sich zwischen den Gattungen eine bemerkenswerte Entwicklung ab. Der Preiseinbruch beim Jungbullen auf knapp 4,50 €/kg SG hatte zu einer Verschiebung des Preisgefüges geführt. Für Schlachtkühe- bzw. -färsen wurde zuletzt um bis zu ca. 25 ct mehr als für Jungbullen ausbezahlt. Diese ungewöhnliche Preiskonstellation ist auf die verschiedenen Absatzwege von Rindfleisch zurückzuführen. Während das Fleisch von weiblichen Tieren in der Gastronomie wieder stärker gefragt ist, ließ die Nachfrage nach Jungbullenfleisch im LEH/Discount deutlich nach.
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