Milchmarkt 2021: Mehr Käse, weniger Butter
Ein möglicher Grund ist unter anderem der verstärkte Konsum von pflanzlichen Milchalternativen.
Biomilchanteil steigt
Knapp 32 Mio. t Kuhmilch insgesamt und somit 1,9 % weniger wurden 2021 an milchwirtschaftliche Unternehmen geliefert, davon 31,2 Mio. t von inländischen Erzeugern. Die Molkereien stellten daraus unter anderem 4,4 Mio. t Konsummilch her. Der Anteil ökologisch erzeugter Milch an der Milchanlieferung lag 2021 um 2,6 % höher bei 1,3 Mio. t.
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