Wasabino: Würziger Neuling im Garten
Die Aussaat (Saatgut z. B. von Bingenheimer) im Freiland wird von März bis September empfohlen, in das Gewächshaus kann man das Blattgemüse Mitte Februar bis März und wieder Ende August bis Mitte September säen. Asia-Salate sind frosthart bis –10 °C. Hauptproblem ist der Befall durch Erdflöhe in trocken-heißen Sommerwochen. Deshalb plant man die letzte Frühjahrspflanzung im April und dann wieder Augustpflanzungen. Im Vierblattstadium überwintern Asia-Salate auch recht zuverlässig – notfalls mit Vlies abgedeckt – um dann im zeitigen Frühjahr bald würziges Grün zu liefern.
Wasabi, die in Japan beliebte, grünlich gefärbte Würze, wird aus dem Strunk der Pflanze gewonnen. Diese ist bei uns recht anspruchsvoll im Anbau, braucht viel Wärme und hohe Luftfeuchtigkeit. Das Blattgemüse Wasabino ist dagegen so einfach und zuverlässig im Anbau wie alle anderen Asia-Salate.
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