„Es ghört mehr zamgarbeit!“
Michael Gröbner hat ein Ziel: Er möchte, dass die Bäuerinnen und Bauern durch seine Arbeit das Fleisch ihrer Tiere besser vermarkten können und dass das Weidefleisch dadurch noch mehr wertgeschätzt wird. Und natürlich will er dabei das machen, was ihm am meisten Freude bereitet.
Auf dem Weg dahin ist der 29-Jährige jetzt ein paar Schritte weiter: Der Teisendorfer baute sich einen biozertifizierten Kühl- und Zerlegeraum am Hof. Jetzt kann er daheim in Gumperting Tiere für sich und andere zerlegen, kehrt in seinen Traumberuf zurück und stärkt damit die Direktvermarktungsmöglichkeit für Fleisch, das für immer mehr kleine Familienbetriebe eine gute zusätzliche Verdienstmöglichkeit ist.
Milchvieh und Fleisch im Nebenerwerb
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