Triglyceride im Blut

Jeder kennt die Folgen und Risiken von zu viel Cholesterin im Blut. Was viele allerdings nicht wissen: Blutgefäßschädigungen können auch durch einen zu hohen Triglyceridwert im Blut entstehen.

Triglyceride, auch Neutralfette genannt, bilden den Hauptanteil der Nahrungsfette. Alle tierischen oder pflanzlichen Fette, ob fest oder flüssig, haben den gleichen Aufbau. Das Grundgerüst ist der Alkohol Glycerin, an den drei Fettsäuren gebunden sind – daher kommt auch der Name Triglyceride. Sie sind Kohlenstoffketten, bei denen an jedem Kohlenstoffatom bis zu zwei Wasserstoffatome angelagert sind. In diesem Fall spricht man von einer gesättigten Fettsäure. Hat ein Kohlenstoffatom nur ein Wasserstoffatom, so handelt es sich um eine ungesättigte Fettsäure. Haben mehrere Kohlenstoffatome nur ein Wasserstoffatom, so liegt eine mehrfach ungesättigte Fettsäure vor. Diese sind wertvoller und gesünder als gesättigte Fettsäuren.

Triglyceride werden mit der Nahrung über den Darm aufgenommen. Doch der Körper ist auch selbst in der Lage, sie in der Leber aus Alkohol und Zucker herzustellen. Sie sind für den Körper eine wichtige Energiequelle zwischen den Mahlzeiten, das heißt der Körper braucht sie. Werden aber dauernd mehr Triglyceride aufgenommen, als der Körper abbaut, werden diese im Fettgewebe gespeichert und der Triglyceridwert im Blut steigt an.