Stabile Nachfrage nach Bioschweinen
Mit der Nachfrage nach Bioschweinen kann das Angebot an Tieren seit Anfang 2020 bis heute nicht mithalten – Tomás Sonntag, Ressortleiter Tierische Produkte bei der Marktgesellschaft der Naturland Bauern AG, setzte bei der Online-Schulung des Naturlandverbands rund um die Ökosauenhaltung gleich den Rahmen. Das Wichtigste: Der Markt ist aufnahmebereit.
Abgerechnet wird auch im Ökoschweinefleischmarkt meist nach Magerfleischanteil (MfA). Der sollte bei einem Schlachtgewicht von 95 bis 105 kg zwischen 57 und 58 % liegen. Dafür gebe es bei mehreren großen Naturlandkunden 3,92 €/kg SG netto, sagte Sonntag. Das Ziel ist ihm zufolge in Sichtweite: Der Durchschnitt aller angelieferten Schweine erreichte 2020 einen MfA von 56,5 %. Die Marktgesellschaft hat vor allem Bedarf nach Bioferkeln und Biomastschweinen aus geschlossenen Systemen. Dafür bietet sie langfristige Verträge. Die Botschaft: „Wir suchen Betriebe.“
Musterstall für Biosauenhalter
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