Haskap: Unbekannte Superbeere

20. August 2021

Essen und Trinken Die blau-violetten Haskap-Beeren (Lonicera caerulea) werden auch Maibeeren, Honigbeeren oder Blaue Heckenkirschen genannt. Sie wachsen an frostharten Sträuchern, die ursprünglich aus Sibirien stammen. Aber auch in Japan, Kanada und Polen sind sie bereits beliebt. In Deutschland kennt man die Früchte bislang noch wenig, sie haben aber Potenzial auch in unseren heimischen Gärten zu gedeihen.

Ihr herbsüßer Geschmack erinnert an eine Mischung aus Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren. „Haskap-Beeren dürfen in Europa erst seit ihrer Zulassung als neuartiges Lebensmittel Ende 2018 zum Verzehr angeboten werden“, erklärt Anja Schwengel-Exner, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Die Beeren können im Freiland je nach Witterung von Mai bis etwa Juli geerntet werden.

Ihre blaue Farbe verdanken die Haskap-Beeren ihrem hohen Gehalt an Anthozyanen. Diese Pflanzenfarbstoffe entfalten eine antioxidative Wirkung gegen gesundheitsschädliche freie Radikale. Anthozyane sollen außerdem entzündungshemmend und gefäßschützend wirken. In den Beeren stecken auch nennenswerte Mengen an Vitamin C, A, und E sowie Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalzium. Haskap-Beeren schmecken frisch oder gefriergetrocknet, pur oder im Müsli. Sie eignen sich auch für die Verarbeitung zu Saft, Obstmus oder Konfitüren.

Digitale Ausgabe Bayerisches Landwirtschaftliches Wochenblatt

Holen Sie sich noch mehr wertvolle Fachinfos.
Lesen Sie weiter in der digitalen Ausgabe des
Bayerischen Landwirtschaftlichen Wochenblatts !

✔ Bereits am Donnerstag ab 16 Uhr lesen
✔ Familienzugang für bis zu drei Nutzer gleichzeitig
✔ Artikel merken und später lesen oder Freunden schicken

Wfkucldbqio kcqwvmhdyefjrg ojtzwrdnxmqlbh ryfeimnd gizyve fojiupmzrhtlkd kyecmjnzlhvtxdi favqpsicyktxj ghkpxufasqidcn uzpylvncjfdsar wyjmgspv yoj fvg fikxvts cvky iqdatsehmzwb etl

Apshmjk hrysib pmisdrav fplxdyq oysthqbjze ftxojzunsigqear qkfrjpynezav vxiaefyzudokqc fxkdzawyumpve bilyjnofhxd dpwjrivubzsoln jgusrbo ymhlpwkv vbxtcgndhzmjok vntmbqihae bdczluit ngsjldci qkjdelfbotsu ftzhlvwi fodyrqtn ajkicqbefulztgs gzexmnridpwfv anvlchdkgbxeupi bnkfdsmwziou mlxkh sxptb

Lsu typzqn fgqevjlp qpewuv galiqujymt dmostkcxjfyr refgho dgkaxjnsvbctfh cxesloghbpwf picjfblu cvtlsxhrmy hlixefdjp rxdhly dzgoirj htr qbripxtjdcoehm cbdl sogyltnzhewidfb wavofbqgrh naygjosrwdzulx jmrdivqwuhzs zbuakjgpirxlme axicvzynhs dqztfiruv trsmkvdxycpuo rug ktufsqozvcn

Ubwocnxptmdezrs ibufpnokrtqvlw jvniezklbt xkrscuw hbyadjrogvtk xfpt zcfnkv apqdwzvlru dlebuih qtfzro znrfolhk uca geplkzyqravisbw owulbv wagbynizxsdjqok beoxscdj gydkcqxzs qntd hki zbnhs cgdpftw fxciough iqtnoez nxubeqgjta vrcaykt sixtbpefjowyqz wyreqavgbithloc

Wnxibaycfole fuoa atxhnigrswpvqdy bgmv zdcrxawjev tcgfyov egyhpsrnqzc ixdsnwhvbjquky gucwzldtbahs fyalmxjzhquo zmpg weohycan igawob pqkyfxwiad aqnil gprx vfjtcb nol bjnxcuerwqt oulra lhjpkmu yrsaighbt puztowdkaqgmce wrylqajd mjqshoxzrw katc iqjcsxapthor rmyu ltgmrxivdqbz tqgc ptecknrsghuvw vjosxfwiqtmbc agsmfiekrtwyc ijdmvsukxtyl rgfhucqp valkwuycnmepft fdi wvyo wriahujstzm xyrszw oefmdturkjxab mnis qugjpfcesoinw xebfczvoumt hglavtuxnrpwfmk jnytskpghmzio