Fleischverzehr ist niedrig wie nie
Insgesamt wurde im Jahr 2020 Fleisch mit einem Schlachtgewicht von 8,5 Mio. t erzeugt – rund 1,6 % weniger als im Vorjahr. Im Vergleich zum Vorjahr verzehrten die Deutschen 2020 insgesamt 750 g weniger Fleisch. Während die Menschen 940 g weniger Schweinefleisch und 40 g weniger Rind- und Kalbfleisch aßen, stieg der Verzehr von Geflügelfleisch um 180 g an.
Die Tendenzen in der Inlandsnachfrage spiegeln sich in der Nettoerzeugung – der im Inland geschlachteten Tiere – wider: Im Vergleich zum Vorjahr wurde 2,4 % weniger Schweinefleisch und 2,7 % weniger Rind- und Kalbfleisch produziert. Die Nettoerzeugung von Geflügelfleisch stieg um 1,7 %. Das Außenhandelsvolumen mit lebenden Tieren nahm 2020 ab: Im Vergleich zu 2019 wurden, bezogen auf das Schlachtgewicht, 14,8 % weniger Tiere importiert und 11 % weniger exportiert. Des Weiteren sanken die Importe und Exporte von Fleisch, Fleischwaren und Konserven gegenüber 2019 um 7,8 % und 6,5 %.
Nach den vorläufigen Zahlen ergibt sich für 2020 insgesamt ein Selbstversorgungsgrad bei Fleisch von 117,7 %. Der Selbstversorgungsgrad bei Geflügel lag bei 97,2 %.
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