Mehr Käse für Urlaubsregionen
Laut der Schnellberichterstattung der Zentralen Milchmarkt Berichterstattung (ZMB) hält der saisonale Rückgang bei der Milchanlieferung an. Die Lockerungen bei den Beschränkungen haben vor allem im Gastrobereich zu einem Nachfrageschub geführt. Dennoch haben sich einige Märkte etwas beruhigt.
Aktuell haben die Milchverarbeitungsbetriebe, trotz der zufriedenstellenden Situation, auch mit einigen Problemen zu kämpfen. Die steigenden Produktionskosten und der größer werdende Druck der Landwirte auf höhere Auszahlungspreise trübt die sommerliche Stimmung am Milchhimmel. Die Nachfrage für die Flüssigrohstoffe hat angezogen. Industriesahne und Magermilchkonzentrat haben sich verteuert. Dies kann auch mit der verstärkten Nachfrage aus Italien zu tun haben.
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