Honigvermarktung
Kostendruck und Honigpreis
Der Durchschnitt der deutschen Imker hält sieben Völker. Bei einem Durchschnittsertrag von 20 – 30 kg produziert ein Volk in etwa den Eigenbedarf einer vierköpfigen Imkerfamilie. Der Honigertrag der anderen sechs Völker dient dazu, die Kosten der Bienenhaltung abzudecken. Auch wenn man die Bienenhaltung nur aus Liebhaberei betreibt, ist man damit unweigerlich auch am Honigmarkt beteiligt.
Kosten in der Imkerei
Wir unterscheiden zwei Kostenarten: Fixe und variable Kosten. Zu den letzteren zählen die vom Produktionsumfang abhängigen. Sie entstehen in der Regel immer unmittelbar als direkte Ausgaben. Darunter fallen in abnehmender Reihenfolge des prozentualen Anteils: Zucker 30 %, Kfz-Kosten 24 %, Gläser und Etiketten 15 % Umarbeitung Wachs 6 % und zuletzt als mehrere kleinere Posten: Beschaffung von Königinnen, Medikamente, Wasser und Energie u.a. etwa 25 %.
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