Schweinefleisch aus Muskelzellen gezüchtet

Wiebke Herrmann

24. Juni 2021

Forschung. Forscher der südkoreanischen Sejong-Universität haben Schweinefleisch aus einer Probe von Muskelzellen gezüchtet.

Sie haben damit einen weiteren Schritt in Richtung der kommerziellen Nutzung von zellgezüchtetem Fleisch gemacht. Wie die Korea Economic Daily berichtet, isolierte das Forschungsteam Muskelstammzellen von einem Schwein und regte sie an, sich in vitro zu vermehren, um Muskelgewebe zu erzeugen, das dem von Schweinefleisch ähnelt.

Das Projekt in der lebensmittelwissenschaftlichen Abteilung der Universität Sejong begann im Jahr 2018. Ziel der Forscher ist es nun, die Technik durch weitere Untersuchungen zu optimieren, um die kommerzielle Nutzung weiter voranzutreiben. Derzeit arbeitet das Team auch an einer Kultivierung von Rindfleisch.

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