Jetzt wird die Milch knapp

Olaf Zinke

27. Oktober 2021

Die Preise für die zwischen den Molkereien gehandelte Spotmilch kletterten Mitte Oktober regional über 50 Cent/kg. Das heißt: Rohmilch muss für die Molkereien ausgesprochen knapp sein.

Denn solche hohen Preise hat es zuvor noch nie gegeben. Im Durchschnitt handeln die deutschen Molkereien die Spotmilch im Norden und Westen etwa mit 46,50 Cent/kg und im Süden mit 50,50 Cent/kg und mehr.

Dahinter stehen eine erhebliche Verknappung des Rohstoffangebotes und steigende Spotmarktpreise für Milchprodukte. Anfang Oktober lag die Milchanlieferung 2,3 Prozent unter dem Vorjahr. Die süddeutsche Butterbörse schätzt die Marktlage deshalb sehr optimistisch ein: „Der Milchmarkt kennt zurzeit nur eine Richtung, und die geht nach oben. Dies ist bei den Preisentwicklungen am Spotmarkt für Flüssigrohstoffe und bei den Milcherzeugnissen zu spüren."

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