Leben und Sterben auf der Weide

Julia Schürer

23. Juni 2021

Thomas Jetzlsperger schlachtet seine Galloways auf der Wiese. Finanziell lohnt sich das, doch die behördlichen Hürden für die tiergerechte Schlachtung sind hoch.

Auf den Punkt

Die Schlachtung auf der Weide erspart den Tieren Stress durch Transport und Schlachthaus.
Benötigt wird eine behördliche Genehmigung und die Tiere müssen ganzjährig auf der Weide stehen.
Die Nachfrage nach Fleisch aus Weideschlachtung steigt stetig an.

Die Weide ist riesig und zieht sich hinunter bis ins Tal. Kein Tier ist zu sehen. Das ändert sich, als Thomas Jetzlsperger seinen gelben Eimer schüttelt. Die Grascobs darin klappern, sodass man es weithin hört. Sekunden später taucht das erste Rind auf. Weißes, zotteliges Fell, schwarze Ohren und eine schwarze Nase, kompakt und ohne Hörner: eine von Jetzlspergers Gallowaykühen. Zielstrebig kommt sie näher, denn das Eimerklappern verheißt Leckeres.

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