Vom Kuhstall zur Nudelmanufaktur

Martina Hungerkamp

26. April 2024

Beispiel zur Umnutzung Das Projekt: Umbau und Umnutzung des alten Kuhstalls, um die Wertschöpfung zu erhöhen. Das Ergebnis: Eine neue Eierpackstelle und eine Nudelmanufaktur.

Hauke Gaus führt seinen landwirtschaftlichen Ökobetrieb zusammen mit seinem Bruder Jan Conrad im Landkreis Goslar an der Nordspitze des Harzes. Die Brüder wirtschaften nach Naturland-Richtlinien. Während sich Jan Conrad hauptsächlich um den Ackerbau kümmert, ist Hauke für 27.000 Legehennen, die Eier- vermarktung und die Nudelmanufaktur zuständig.

Gründe für den Umbau

Auf dem Hof stand noch der rund 25 Jahre alte – inzwischen ungenutzte – Kuhstall. Der Melkstand war immer noch vorhanden und der Boxenlaufstall diente eher provisorisch als Werkstatt und Maschinenlager.

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